axe intestins-cerveau
Prendre soin de son intestin, c'est aussi prendre soin de son esprit. Considéré par la science comme notre « deuxième cerveau » et par l'ayurvéda comme le siège d'Agni, le feu digestif, il joue un rôle central dans notre énergie, notre immunité et notre équilibre émotionnel. Une alimentation simple, vivante et adaptée aux saisons contribue à nourrir cette intelligence intérieure.
Petit déjeuner
Bol de yaourt et de fruits
Yaourt de brebis, ½ fruit de saison, ½ banane (facultatif), 2 c. à soupe de flocons d'avoine ou sarrasin, 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin fraîchement moulues, 1 poignée d'amandes ou de noix, 1 c. à café de purée d'amande, cannelle et gingembre en poudre, graines de courge, quelques feuilles de menthe fraîche.
Boisson
Boisson gazeuse au gingembre
500 ml d'eau gazeuse bien fraîche, 3 à 4 cm de gingembre frais, ½ citron jaune bio, quelques feuilles de menthe fraîche, 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable et glaçons (facultatif).
Dîner
Purée de pommes de terre avec champignons et choux de Bruxelles
Ecraser 500 g de pommes de terre, cuite dans l’eau salé pendant 20 minutes, puis mélanger avec 10 cl de lait , 1 noix de beurre ou ghee, sel, poivre, muscade rapée.
Faire revenir 1 échalote dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, intégrer 250 g de champignons de Paris ou mélange forestier pendant 8 minutes.
Dorer 250 g de choux de Bruxelles dans 1 c. à soupe d'huile d'olive au four à 200°, Sel, poivre, Thym ou romarin. 20 minutes.